Ingrédients      : Combava Bio moulu.

Pays d'origine : Madagascar.

Saveurs            : Notes citronnées, épicées, florales et herbacées avec une pointe      

                             d'amertume rafraîchissante.

Conservation  : À conserver à l'abri de la chaleur, de la lumière et de l'humidité.

DDM                 : 31/02/2027

N° Lot               : CDM TSM 2000 062024

- Livré dans un sac hermétique et réutilisable.

- Conditionné par nos soins dans la région de l'Occitanie.

🍋 10 Recettes Fraîches au Combava

🐟 1. Saumon Grillé Combava & Gingembre

Un poisson délicatement parfumé aux notes citronnées et fraîches.

Ingrédients :

• 4 pavés de saumon (environ 150 g chacun)
• 2 c. à soupe d'huile d'olive
• ¼ c. à café de combava moulu
• 1 c. à café de gingembre frais râpé (optionnel)
• Sel et poivre

Préparation :

1. Dans un bol, mélangez l'huile d'olive, le combava et le gingembre.
2. Badigeonnez généreusement les pavés de saumon avec cette marinade.
3. Faites cuire à la poêle ou au grill 3 à 4 minutes de chaque côté selon l'épaisseur.
4. Assaisonnez de sel et poivre en fin de cuisson.

💡 Idéal pour : Les repas estivaux légers. Ce parfum très frais met merveilleusement en valeur la délicatesse du saumon.

🍤 2. Crevettes Sautées Ail & Combava

Une recette express aux saveurs acidulées et légèrement exotiques.

Ingrédients :

• 400 g de crevettes décortiquées
• 3 gousses d'ail finement émincées
• 2 c. à soupe de beurre ou d'huile d'olive
• 1 petite pincée de combava moulu
• Sel

Préparation :

1. Chauffez le beurre ou l'huile dans une poêle à feu vif.
2. Ajoutez l'ail et laissez-le dorer 30 secondes.
3. Incorporez les crevettes et faites-les sauter 3 à 4 minutes.
4. Saupoudrez d'une pointe de combava juste avant de servir.

💡 Service : Parfait sur un lit de riz jasmin, en salade composée ou dans des tacos.

🍗 3. Poulet Coco-Combava (Inspiration Réunionnaise)

Un plat crémeux et acidulé aux accents tropicaux.

Ingrédients :

• 600 g de poulet (blancs ou cuisses coupés en morceaux)
• 40 cl de lait de coco
• 1 oignon émincé
• 2 gousses d'ail hachées
• ¼ c. à café de combava moulu
• 1 c. à café de curcuma ou curry (facultatif)
• Huile, sel, poivre

Préparation :

1. Faites revenir l'oignon et l'ail dans un peu d'huile.
2. Ajoutez le poulet et faites-le dorer de tous les côtés.
3. Versez le lait de coco, le combava et les épices.
4. Laissez mijoter à feu doux 20 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe.

💡 Accord parfait : Servez avec du riz basmati ou des grains créoles pour un voyage culinaire garanti.

🍚 4. Riz Parfumé au Combava

Un accompagnement élégant qui sublime poissons et currys.

Ingrédients :

• 300 g de riz basmati ou thaï
• 60 cl d'eau
• ⅛ c. à café de combava moulu
• 1 pincée de sel

Préparation :

1. Rincez le riz jusqu'à ce que l'eau soit claire.
2. Portez l'eau à ébullition avec le sel et le combava.
3. Ajoutez le riz, couvrez et laissez cuire 15 minutes à feu doux.
4. Laissez reposer 5 minutes hors du feu avant d'égrainer à la fourchette.

💡 Utilisation : Ce riz délicatement parfumé accompagne merveilleusement les plats de poisson, les currys ou les préparations à base de coco.

🍜 5. Bouillon Asiatique au Combava

Un bouillon tonique et parfumé à personnaliser selon vos envies.

Ingrédients :

• 1 litre de bouillon de poulet ou de légumes
• 2 gousses d'ail écrasées
• 1 morceau de gingembre frais (3 cm)
• 2 c. à soupe de sauce soja
• ¼ c. à café de combava moulu
• Nouilles, légumes, tofu ou crevettes au choix

Préparation :

1. Portez le bouillon à ébullition avec l'ail, le gingembre, la sauce soja et le combava.
2. Laissez infuser 10 minutes à feu doux.
3. Ajoutez vos garnitures (nouilles, légumes, protéines) et poursuivez la cuisson 5 minutes.

💡 Le plus : Ce parfum unique et tonique transforme un simple bouillon en expérience aromatique mémorable.

🍋 6. Vinaigrette Citron-Combava

Une sauce acidulée qui réveille toutes vos salades.

Ingrédients :

• 6 c. à soupe d'huile d'olive
• 2 c. à soupe de jus de citron frais
• 1 c. à café de miel (optionnel)
• ⅛ c. à café de combava moulu
• Sel et poivre

Préparation :

1. Mélangez tous les ingrédients dans un bocal hermétique.
2. Secouez vigoureusement jusqu'à émulsion complète.
3. Conservez au réfrigérateur jusqu'à utilisation.

💡 Utilisations : Délicieuse sur carottes râpées, crudités variées, poisson froid ou salade de quinoa. Le combava apporte une dimension aromatique exceptionnelle.

🐟 7. Poisson Blanc Vapeur au Combava

Une cuisson légère qui préserve toute la finesse du poisson.

Ingrédients :

• 4 filets de poisson blanc (cabillaud, merlu, dorade)
• 2 c. à soupe d'huile d'olive
• ¼ c. à café de combava moulu
• Sel et poivre
• Légumes au choix (facultatif)

Préparation :

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Disposez chaque filet sur une feuille de papier sulfurisé.
3. Arrosez d'huile d'olive et saupoudrez d'une pincée de combava, sel et poivre.
4. Fermez les papillotes et enfournez 12 minutes.

💡 Résultat : Un poisson ultra léger, moelleux et délicatement parfumé, idéal pour les repas diététiques.

🍮 8. Ananas Rôti au Combava

Un dessert exotique qui célèbre la fraîcheur tropicale.

Ingrédients :

• 1 ananas frais coupé en quartiers
• 2 c. à soupe de sucre roux ou miel
• 1 toute petite pincée de combava moulu
• Beurre (facultatif)

Préparation :

1. Préchauffez le four à 200°C ou chauffez une poêle à feu moyen-vif.
2. Saupoudrez les quartiers d'ananas de sucre et d'une pointe de combava.
3. Faites rôtir au four 10 minutes ou caraméliser à la poêle 5 minutes de chaque côté.

💡 Suggestion : Servez tiède avec une boule de glace vanille ou coco pour un contraste de températures gourmand.

🧁 9. Cake Citron-Combava

Un cake moelleux au goût citronné complexe et très parfumé.

Ingrédients :

• 200 g de farine
• 150 g de sucre
• 3 œufs
• 100 g de beurre fondu
• Le zeste et jus d'un citron
• ½ c. à café de combava moulu
• 1 sachet de levure chimique
• 1 pincée de sel

Préparation :

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Fouettez les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
3. Incorporez le beurre fondu, le zeste et le jus de citron, puis le combava.
4. Ajoutez la farine, la levure et le sel tamisés.
5. Versez dans un moule beurré et enfournez 40 à 45 minutes.

💡 Le secret : Le combava intensifie les notes citronnées tout en apportant une complexité aromatique unique.

🥗 10. Salade de Crudités "Fraîcheur Combava"

Une salade vitaminée qui se prépare en quelques minutes.

Ingrédients :

• Carottes râpées
• Concombre en julienne
• Chou rouge émincé
• 3 c. à soupe d'huile d'olive
• 1 c. à soupe de vinaigre de riz ou cidre
• ⅛ c. à café de combava moulu
• Sel

Préparation :

1. Mélangez tous les légumes dans un saladier.
2. Préparez la vinaigrette en mélangeant l'huile, le vinaigre, le combava et le sel.
3. Assaisonnez la salade juste avant de servir.

💡 L'astuce : Cette simple pointe de combava rehausse toutes les salades sans effort, leur donnant une fraîcheur incomparable.