Ingrédients      : Graines de Cumin Noir Bio.

Pays d'origine : Égypte.

Saveurs            : Notes de Poivre et de Noix.

Conservation  : À conserver à l'abri de la chaleur, de la lumière et de l'humidité.

DDM                 : 01/09/2027

N° Lot               : CUM BA 1000 09096100

Organisme de contrôle biologique : DE-ÖKO-003

- Livré dans un sac hermétique et réutilisable.

- Conditionné par nos soins dans la région de l'Occitanie.

🖤 10 Recettes originales au cumin noir (nigelle)

Le cumin noir, également appelé nigelle, offre un parfum légèrement poivré et une note aromatique unique. Cette graine noire prisée dans les cuisines du Moyen-Orient et d'Asie sublime aussi bien les pains que les plats mijotés. Découvrez comment l'utiliser.

⭐ Naan au cumin noir

Ingrédients :

• Farine
• Yaourt nature
• Levure boulangère et sucre
• Sel
• 1 c. à café de graines de cumin noir
• Beurre fondu

Préparation : Mélangez la farine, le yaourt, la levure activée avec le sucre et le sel. Incorporez les graines de cumin noir et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte souple. Laissez lever 1 heure dans un endroit tiède. Divisez la pâte en portions, étalez-les finement et faites cuire dans une poêle bien chaude. Badigeonnez généreusement de beurre fondu à la sortie.

Résultat : Un pain indien au parfum unique, idéal pour accompagner currys et plats mijotés.

🥗 Salade de concombre au cumin noir

Ingrédients :

• Concombre
• Yaourt nature ou fromage blanc
• Ail
• Jus de citron
• Sel et poivre
• ½ c. à café de graines de cumin noir

Préparation : Mélangez le yaourt avec l'ail écrasé et le jus de citron. Ajoutez les graines de cumin noir et le concombre coupé en dés ou en fines rondelles. Salez, poivrez et mélangez délicatement.

Résultat : Une salade fraîche, légère et délicatement parfumée, parfaite en accompagnement.

🍚 Riz basmati au cumin noir

Ingrédients :

• Riz basmati
• Huile ou beurre
• 1 c. à café de graines de cumin noir
• Sel

Préparation : Faites chauffer l'huile ou le beurre dans une casserole. Ajoutez les graines de cumin noir et laissez-les crépiter quelques secondes pour libérer leurs arômes. Incorporez le riz, mélangez bien, puis ajoutez l'eau salée et laissez cuire normalement.

Résultat : Un riz subtilement parfumé qui accompagne à merveille poissons et viandes grillées.

🐔 Poulet rôti au cumin noir et citron

Ingrédients :

• Morceaux de poulet
• Jus de citron
• Ail écrasé
• Graines de cumin noir
• Huile d'olive
• Sel et poivre

Préparation : Mélangez le jus de citron, l'ail, l'huile, les graines de cumin noir, le sel et le poivre. Faites mariner le poulet dans cette préparation pendant au moins 1 heure. Enfournez 40 minutes à 200°C en arrosant régulièrement.

Résultat : Un poulet tendre avec un léger goût poivré très agréable.

🥣 Velouté carotte-nigelle

Ingrédients :

• Carottes
• Oignon
• ½ c. à café de graines de cumin noir
• Bouillon de légumes
• Crème fraîche (optionnel)

Préparation : Faites revenir l'oignon émincé avec les graines de cumin noir dans un peu d'huile. Ajoutez les carottes coupées en rondelles et le bouillon. Laissez cuire 20 minutes, puis mixez finement. Incorporez éventuellement la crème pour plus d'onctuosité.

Résultat : Un velouté à la saveur douce et parfaitement équilibrée.

🍞 Pain maison au cumin noir

Ingrédients :

• Farine, levure et eau
• 1 c. à café de graines de cumin noir
• Sel

Préparation : Incorporez les graines de cumin noir directement dans votre pâte à pain. Pétrissez, laissez lever selon votre recette habituelle, puis enfournez.

Résultat : Un pain aromatique excellent avec du fromage, du houmous ou de la charcuterie.

🌽 Légumes rôtis à la nigelle

Ingrédients :

• Carottes, courgettes, pommes de terre ou autres légumes de saison
• Huile d'olive
• Graines de cumin noir
• Paprika
• Sel

Préparation : Coupez les légumes en morceaux réguliers et mélangez-les avec l'huile d'olive, les graines de cumin noir, le paprika et le sel. Étalez sur une plaque et enfournez 30 à 40 minutes à 200°C en remuant à mi-cuisson.

Résultat : Des légumes magnifiquement rôtis au parfum grillé irrésistible.

🧀 Fromage frais à la nigelle

Ingrédients :

• Fromage frais type faisselle ou fromage blanc
• Graines de cumin noir
• Huile d'olive
• Sel

Préparation : Égouttez légèrement le fromage frais, puis mélangez-le avec les graines de cumin noir, un filet d'huile d'olive et une pincée de sel.

Résultat : Une tartinade délicieuse pour l'apéritif, à déguster sur du pain grillé ou des crackers.

🍗 Boulettes de viande au cumin noir

Ingrédients :

• Viande hachée (bœuf, agneau ou mélange)
• Ail et oignon
• Graines de cumin noir
• Persil frais
• Sel et poivre

Préparation : Mélangez tous les ingrédients dans un saladier. Formez des boulettes de taille régulière et faites-les cuire à la poêle avec un peu d'huile jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.

Résultat : Des boulettes savoureuses au léger goût poivré et parfumé, absolument irrésistibles.

🍯 Miel infusé au cumin noir

Ingrédients :

• Miel de qualité
• 1 c. à café de graines de cumin noir

Préparation : Mélangez simplement les graines de cumin noir avec le miel dans un bocal propre. Laissez infuser au moins 24 heures à température ambiante avant utilisation.

Résultat : Un miel aromatisé délicieux sur du fromage, du yaourt ou des pâtisseries orientales.

Astuce : Le cumin noir a une saveur assez prononcée. Commencez par de petites quantités et ajustez selon vos goûts. Les graines peuvent être utilisées entières pour un effet croquant ou légèrement torréfiées pour intensifier leur parfum poivré.