Cumin Bio - Inde - * Notes fraîches et citronnées, herbacées et légèrement piquantes *

SPICY CANDY®

Precio habitual €5,99

Impuesto incluido.

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Ingrédients      : Graines de Cumin Bio.

Pays d'origine : Inde.

Saveurs            : Notes fraîches et citronnées, herbacées et légèrement piquantes .  

Conservation  : À conserver à l'abri de la chaleur, de la lumière et de l'humidité.

DDM                : 01/08/2025

N° Lot              : CDI BA 1000 09092100

Organisme de contrôle biologique : DE-ÖKO-003

- Livré dans un sac hermétique et réutilisable.

- Conditionné par nos soins dans la région de l'Occitanie.

 

HISTOIRE DU CUMIN :

L'histoire des graines de cumin remonte à des milliers d'années. Le cumin (Cuminum cyminum) est une plante herbacée annuelle de la famille des Apiaceae, originaire de la région méditerranéenne et de l'Asie occidentale. Il est largement cultivé pour ses graines aromatiques utilisées comme épice dans de nombreuses cuisines à travers le monde.

Les premières traces de l'utilisation du cumin remontent à l'Antiquité. Des références au cumin ont été trouvées dans des textes anciens égyptiens et sumériens datant de plus de 4 000 ans. Les anciens Égyptiens utilisaient le cumin dans la cuisine et dans leurs pratiques d'embaumement.

Le cumin était également très apprécié dans les civilisations antiques de la Mésopotamie, de la Grèce et de Rome. Les Grecs et les Romains l'utilisaient comme épice et le considéraient également comme une plante médicinale aux propriétés digestives et stimulantes.

Au Moyen Âge, le cumin était largement cultivé en Europe et était une épice courante dans la cuisine européenne. Il était également utilisé pour ses prétendues propriétés médicinales, comme remède contre les troubles digestifs et les flatulences.

Pendant des siècles, le commerce des épices, y compris le cumin, a été un élément crucial des routes commerciales reliant l'Europe à l'Asie. Le cumin était échangé le long de la Route de la soie et était également une marchandise importante dans le commerce entre l'Europe, le Moyen-Orient et l'Inde.

Aujourd'hui, le cumin est largement cultivé dans de nombreuses régions du monde, notamment en Inde, en Iran, en Turquie, en Chine, au Mexique et dans certaines régions d'Europe. Il est utilisé dans une grande variété de plats, notamment les currys indiens, les plats du Moyen-Orient, les plats mexicains et bien d'autres. Ses graines sont également utilisées dans la fabrication de diverses boissons alcoolisées, telles que le gin.

 

PLATS CUISINÉS :

Le cumin est une épice polyvalente qui est utilisée dans de nombreux plats à travers le monde. Voici quelques exemples de plats cuisinés avec du cumin :

Curry indien : Le cumin est un ingrédient essentiel dans de nombreux plats indiens, notamment les currys. Il est souvent combiné avec d'autres épices telles que le curcuma, la coriandre et le piment pour créer des plats riches en saveurs.

Tacos mexicains : Le cumin est utilisé dans l'assaisonnement de la viande pour les tacos mexicains. Il ajoute une saveur terreuse et chaleureuse aux viandes comme le bœuf, le poulet ou le porc.

Houmous au cumin : Le cumin est souvent ajouté au houmous, une trempette à base de pois chiches très appréciée au Moyen-Orient. Il donne une saveur distincte et aromatique à cette préparation.

Chili con carne : Le cumin est un ingrédient clé dans le chili con carne, un plat traditionnellement américain. Il apporte une saveur chaleureuse et terreuse à ce plat à base de viande, de haricots et de tomates.

Couscous : Le cumin est souvent utilisé dans l'assaisonnement du couscous, un plat originaire d'Afrique du Nord. Il est ajouté aux légumes, à la viande ou aux pois chiches pour donner de la saveur à ce plat de semoule.

Falafels : Le cumin est souvent présent dans les falafels, des boulettes de pois chiches frites, populaires dans la cuisine du Moyen-Orient. Il ajoute de la chaleur et de la profondeur aux saveurs de ces petites boules croustillantes.

Galette de pois chiches (socca) : Originaire de la région méditerranéenne, la socca est une galette à base de farine de pois chiches. Le cumin est parfois ajouté à la pâte pour lui donner une saveur supplémentaire.

Cari de lentilles : Dans de nombreux plats végétariens, comme le cari de lentilles, le cumin est utilisé pour ajouter de la saveur aux plats à base de légumineuses. Il complète parfaitement les saveurs riches et profondes des lentilles.