Ceviche de dorade au poivre Timut

Frais, acidulé et pétillant : le poivre Timut, avec ses éclats d'agrumes et de pamplemousse, sublime ce ceviche de dorade minute. Une entrée élégante prête en 15 minutes.

Ingrédients (4 personnes)

• 400 g de filets de dorade extra-frais
• 2 citrons verts (le jus)
• 1 c. à café de poivre Timut concassé
• 1 petite échalote ciselée
• 1 avocat mûr
• Quelques brins de coriandre, huile d'olive, fleur de sel

Préparation

1. Détaillez la dorade en petits dés et réservez-la au frais.
2. Arrosez du jus de citron vert, salez, et laissez « cuire » 10 minutes.
3. Ajoutez l'échalote et l'avocat en dés, puis un filet d'huile d'olive.
4. Parsemez de poivre Timut concassé et de coriandre juste avant de servir.

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