Curry de crevettes au lait de coco et combava

Un curry express et parfumé, où le combava apporte sa fraîcheur citronnée typique de la cuisine thaïe. Prêt en 20 minutes.

Ingrédients (4 personnes)

• 500 g de crevettes décortiquées
• 400 ml de lait de coco
• 1 c. à café de combava moulu
• 1 oignon, 2 gousses d'ail
• 1 c. à soupe de curry
• 1 c. à soupe d'huile, coriandre fraîche, riz basmati

Préparation

1. Faites revenir l'oignon et l'ail émincés dans l'huile.
2. Ajoutez le curry et le combava, mélangez 1 minute pour libérer les arômes.
3. Versez le lait de coco et laissez frémir 5 minutes.
4. Ajoutez les crevettes et cuisez 4 à 5 minutes, pas plus.
5. Parsemez de coriandre et servez avec un riz basmati.

Le secret, c'est le combava : retrouvez-le ici.