Tajine de poulet au ras el hanout et abricots

Le grand classique sucré-salé du Maghreb : un poulet fondant, parfumé au ras el hanout, et des abricots moelleux qui caramélisent doucement.

Ingrédients (4 personnes)

• 6 cuisses de poulet
• 2 c. à soupe de ras el hanout
• 150 g d'abricots secs
• 2 oignons, 2 gousses d'ail
• 1 c. à soupe de miel
• Amandes émondées, huile d'olive, coriandre

Préparation

1. Dorez le poulet dans l'huile d'olive, puis réservez.
2. Faites fondre les oignons, ajoutez l'ail et le ras el hanout.
3. Remettez le poulet, couvrez d'eau à hauteur et laissez mijoter 35 minutes.
4. Ajoutez les abricots et le miel, poursuivez 15 minutes.
5. Parsemez d'amandes grillées et de coriandre avant de servir.

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