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Gousses de Vanille de Madagascar - 18cm - Variété TULEAR * Arômes doux-amers, anisés, goût caramélisé *

Gousses de Vanille de Madagascar - 18cm - Variété TULEAR * Arômes doux-amers, anisés, goût caramélisé *

SPICY CANDY®

€9,99

- Découvrez nos Gousses de Vanille de Madagascar.

- Le Grand Cru TULEAR.

- Direct Producteur, récolte 2023.

- Cette variété de vanille charnue, cultivée au centre

de la région d’Analanjirofo, exhale les arômes doux-

amers et légèrement anisés d’un bâton de réglisse

assortis d'un goût caramélisé.

C’est l’altitude à laquelle elle pousse et les hivers

secs, qui lui offrent sa puissance aromatique.

- Nos gousses mesurent 18 à 20 cm.

- Livré dans un sac hermétique et réutilisable.

 

Garanties qualité :

  • - Catégorie « A1 non fendue » 
  • - Analyse systématique de la teneur en vanilline (entre 1,6 à 2,2%)
  • - Analyse systématique de la teneur en eau (entre 30 et 38%) ;
  • - Gousses entières saines, souples et pleines ;
  • - Traçabilité et analyse qualité de chaque lot produit ;
  • - Conditionné par nos soins dans la région de l'Occitanie.

 

Traçabilité et analyse qualité de chaque lot produit :

- DDM :12/2025 

(Date jusqu'à laquelle votre produit conserve toutes ses qualités, sous réserve de l'avoir conservé dans de bonnes conditions. Les produits dont la DDM est dépassée peuvent être consommés sans risques pour le consommateur).

- Origine : Madagascar

- N° Lot : VDM TV TUL 250 

 

CARACTÉRISTIQUES :

- Nom commercial : Vanille de Madagascar, Gousses de vanille,

Vanille Bourbon de Madagascar

- Nom Scientifique : Vanilla planifolia

- Grade : Gourmet, Noire Non Fendue (NNF)

- Origine : Madagascar

- Longueur (cm) : 18 à 20 cm

- Taux de Vanilline (%) : 1.6 à 2.2%

- Taux d'humidité́(%) : 30 % à 38 %

- Couleur : Noire, Marron, Brun foncé

- Qualité́ : Non fendue

- Classification : Noire Gourmet

- Conditionnement : Sacs sous vide alimentaire.

- Date de Durabilité́ Maximale (DDM) : 24 mois.

La vanille est un produit vivant, elle perd son humidité́

au fil du temps sans perdre ses propriétés aromatiques.

- Condition de stockage : < 20°C. 

Sous vide ou envelopper de papier vanille

dans une boîte bien fermée hermétiquement

après ouverture à l’abri de la lumière, humidité, chaleur.

Éviter les chocs thermiques importants.

 

CARACTÉRISTIQUES ORGANOLEPTIQUES :

Aspect / Apparence : Gousse flexible, charnue et souple

Couleur : Noire, Marron, Brun foncé

Poids de gousse : 2 à 6g

 

HISTOIRE :

Les gousses de vanille de Madagascar sont produites à partir de la variété de vanille planifolia, également connue sous le nom de vanille bourbon.

Madagascar est le plus grand producteur mondial de vanille, produisant environ 80% de la vanille exportée dans le monde.

Les gousses de vanille de Madagascar sont connues pour leur arôme riche et complexe, avec des notes de chocolat, de caramel et de fruits rouges.

La culture de la vanille à Madagascar est généralement effectuée à grande échelle par des agriculteurs et des entreprises, principalement dans les régions côtières du Nord et de l'Est de l'île.

 

CULTURE :

  • Les plants de vanille sont cultivés à partir de graines ou de boutures.

 

  • Les plants de vanille sont ensuite transplantés dans des serres ou des champs ouverts, où ils ont besoin d'un certain nombre de conditions spécifiques pour prospérer, comme un climat tropical chaud et humide, de la lumière solaire directe et un sol bien drainé.

 

  • Les fleurs de vanille doivent être pollinisées manuellement, car il n'y a pas d'insectes pour le faire naturellement dans les zones de culture de la vanille.

 

  • Il faut environ 9 mois pour que les gousses de vanille mûrissent après la pollinisation.

 

  • Les gousses de vanille sont ensuite cueillies à maturité, puis sont ensuite traitées par macération et séchage pour développer leur arôme et leur saveur.

 

  • La vanille Planifolia est considérée comme l'une des variétés les plus chères et les plus rares de vanille car c'est un processus laborieux et fastidieux pour la cultiver.