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Poivre Kampot rouge - Cambodge * Notes douces et fruitées, de fruits rouges, de Cerise et de Pruneaux *

Poivre Kampot rouge - Cambodge * Notes douces et fruitées, de fruits rouges, de Cerise et de Pruneaux *

SPICY CANDY®

€5,99

Ingrédients      : Grains entiers de Poivre de Kampot IGP.

Pays d'origine : Cambodge.

Saveurs            : Notes douces et fruitées, de fruits rouges, de Cerise et de    

                                Pruneaux.

Conservation  : À conserver à l'abri de la chaleur, de la lumière et de l'humidité.

DDM                 : 01/05/2025

N° Lot               : KAM BA 1000 09041100

- Livré dans un sac hermétique et réutilisable.

- Conditionné par nos soins dans la région de l'Occitanie.

 

HISTOIRE DU POIVRE KAMPOT :

Le poivre de Kampot rouge est une variété de poivre originaire de la province de Kampot, au Cambodge.

Cette région est réputée pour la qualité exceptionnelle de son poivre, qui est considéré comme l'un des meilleurs au monde.

Le poivre de Kampot bénéficie d'une indication géographique protégée (IGP) depuis 2010, ce qui signifie que seuls les poivres cultivés dans cette région peuvent légalement porter le nom de "Poivre de Kampot".

L'origine du poivre de Kampot remonte à plusieurs siècles. Les conditions climatiques, le sol riche et les méthodes de culture traditionnelles contribuent à la saveur unique de ce poivre. Les plants de poivre sont souvent cultivés sur des sols volcaniques riches en minéraux, et le climat tropical avec des variations saisonnières spécifiques influence le développement des arômes du poivre.

Le poivre de Kampot est réputé pour son arôme complexe, ses notes florales et fruitées, ainsi que sa saveur piquante et légèrement sucrée. La réputation de ce poivre a conduit à une demande croissante sur le marché international, et il est souvent utilisé par les chefs dans des plats haut de gamme.

 

PLATS CUISINÉS :

Le poivre de Kampot, en raison de sa saveur unique et de sa qualité exceptionnelle, est souvent utilisé pour rehausser des plats haut de gamme.

Voici quelques idées de plats dans lesquels le poivre de Kampot peut être utilisé :

  1. Steak au poivre de Kampot : Une façon classique d'utiliser le poivre de Kampot est de l'incorporer dans un steak au poivre. La saveur robuste du poivre rehausse la viande et crée un plat simple mais élégant.

  2. Salade de fruits de mer au poivre de Kampot : Les fruits de mer, tels que les crevettes ou les coquilles Saint-Jacques, peuvent être assaisonnés avec du poivre de Kampot pour ajouter une touche de sophistication à une salade légère.

  3. Crème de poireaux au poivre de Kampot : Une soupe crémeuse de poireaux peut être agrémentée de poivre de Kampot pour lui donner une saveur subtilement épicée.

  4. Poivre de Kampot dans des plats de légumes grillés : Les légumes grillés, comme les champignons, les poivrons et les courgettes, peuvent être assaisonnés avec du poivre de Kampot pour ajouter de la chaleur et de la complexité aux saveurs.

  5. Saumon poché au poivre de Kampot : Un saumon poché peut être sublimé en ajoutant une pincée de poivre de Kampot à la sauce ou en le saupoudrant directement sur le poisson.

  6. Poulet au poivre de Kampot : Un simple poulet rôti peut devenir exceptionnel en utilisant du poivre de Kampot comme assaisonnement.

  7. Pâtes au poivre de Kampot : Une sauce simple à base de crème, de beurre et de poivre de Kampot peut transformer des pâtes ordinaires en un plat délicieux.

  8. Chocolat au poivre de Kampot : Certains chocolatiers utilisent même le poivre de Kampot dans leurs créations pour ajouter une note épicée à leurs chocolats.

L'utilisation du poivre de Kampot se prête à de nombreuses expérimentations culinaires, que ce soit dans des plats salés ou sucrés.

L'idée est de l'utiliser avec parcimonie pour profiter de sa saveur complexe sans l'écraser.