La crème brûlée à la vanille est un dessert incontournable. Avec une vraie gousse de vanille de Madagascar, charnue et gorgée de graines, elle prend une tout autre dimension : plus parfumée, plus gourmande.
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 50 cl de crème liquide entière
- 1 gousse de vanille de Madagascar
- 5 jaunes d'œufs
- 80 g de sucre
- Cassonade (pour le caramel)
Préparation
- Fendez la gousse de vanille en deux, grattez les graines et faites-les infuser dans la crème chaude pendant 15 minutes.
- Fouettez les jaunes avec le sucre, puis versez la crème tiède en mélangeant doucement.
- Répartissez dans des ramequins et enfournez 45 minutes à 100 °C.
- Laissez refroidir, saupoudrez de cassonade et caramélisez au chalumeau juste avant de servir.
L'astuce SPICY CANDY
Ne jetez jamais la gousse ! Rincez-la, laissez-la sécher, puis plongez-la dans un pot de sucre : vous obtiendrez un délicieux sucre vanillé maison.
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