Comment faire son extrait de vanille maison

L'extrait de vanille maison est incomparablement plus riche que ceux du commerce — et il ne demande que deux ingrédients et un peu de patience. C'est aussi la meilleure façon de valoriser des gousses un peu sèches.

Ingrédients

• 5 à 6 gousses de vanille
• 25 cl de vodka (ou de rhum blanc, pour une note plus ronde)
• 1 petit bocal ou une bouteille hermétique

Préparation

1. Fendez les gousses en deux dans la longueur, puis coupez-les en tronçons.
2. Placez-les dans le bocal et recouvrez entièrement d'alcool.
3. Fermez et laissez macérer au moins 8 semaines, à l'abri de la lumière, en secouant de temps en temps.
4. Votre extrait est prêt quand il a pris une belle couleur ambrée. Vous pouvez laisser les gousses dedans et compléter en alcool au fur et à mesure.

Astuce : les gousses un peu sèches sont parfaites pour l'extrait. Choisissez vos gousses de vanille ici.