Riz au lait à la cannelle de Ceylan

Un dessert tout doux de notre enfance, parfumé à la vraie cannelle de Ceylan — fine, chaude et délicatement sucrée.

Ingrédients (4 personnes)

• 150 g de riz rond
• 1 L de lait entier
• 80 g de sucre
• 1 c. à café de cannelle de Ceylan moulue
• 1 gousse de vanille (ou 1 pincée de vanille en poudre)
• 1 pincée de sel

Préparation

1. Rincez le riz, plongez-le 2 minutes dans l'eau bouillante, puis égouttez.
2. Portez le lait à frémissement avec la vanille, la cannelle et le sel.
3. Ajoutez le riz et laissez cuire 35 minutes à feu doux, en remuant souvent.
4. Incorporez le sucre, poursuivez 5 minutes, puis laissez tiédir.
5. Servez tiède ou frais, saupoudré d'un voile de cannelle.

Tout repose sur la qualité de la cannelle : notre cannelle de Ceylan est ici.