Gousses de Vanille de Papouasie Nouvelle Guinée - 18cm - Variété PAPUA * Notes boisées, goût fumé *

SPICY CANDY®

Regular price €7,99

Tax included.

- Découvrez nos Gousses de Vanille de Papouasie-Nouvelle-Guinée.

- Le Grand Cru PAPUA.

Direct Producteur, récolte 2023.

- Ses Notes boisées, goût fumé

- Nos gousses mesurent 18cm.

- Livré dans un sac hermétique et réutilisable.

 

Garanties qualité :

  • - Catégorie « A1 non fendue » 
  • - Analyse systématique de la teneur en vanilline (entre 1,6 à 2,2%)
  • - Analyse systématique de la teneur en eau (entre 25 et 30%) ;
  • - Gousses entières saines, souples et pleines ;
  • - Traçabilité et analyse qualité de chaque lot produit ;
  • - Conditionné par nos soins dans la région de l'Occitanie.



    Traçabilité et analyse qualité de chaque lot produit :

    - DDM 12/2025 

    (Date jusqu'à laquelle votre produit conserve toutes ses qualités, sous réserve de l'avoir conservé dans de bonnes conditions. Les produits dont la DDM est dépassée peuvent être consommés sans risques pour le consommateur).

    - Origine : Papouasie-Nouvelle-Guinée 

    - N° Lot : VDP SI PAP 1000  

     

    CARACTÉRISTIQUES :

    Nom commercial : Vanille de Papouasie-Nouvelle-Guinée 

    Nom Scientifique : Vanilla planifolia

    Grade : Gourmet, Noire Non Fendue (NNF)

    Origine : Papouasie-Nouvelle-Guinée 

    Longueur (cm) : 18 à 20 cm

    Taux de Vanilline (%) : 1.6 à 2.2%

    Taux d'humidité́(%) : 25 % à 30 %

    Couleur : Noire, Marron, Brun foncé

    Qualité́ : Non fendue

    Classification : Noire Gourmet

    Conditionnement : Sacs sous vide alimentaire.

    Date de Durabilité́ Maximale (DDM) : 24 mois.

    La vanille est un produit vivant, elle perd son humidité́

    au fil du temps sans perdre ses propriétés aromatiques.

    Condition de stockage : < 20°C. 

    Sous vide ou envelopper de papier vanille

    dans une boîte bien fermée hermétiquement

    après ouverture à l’abri de la lumière, humidité, chaleur.

    Éviter les chocs thermiques importants.

     

    CARACTÉRISTIQUES ORGANOLEPTIQUES :

    Aspect / Apparence : Gousse flexible, charnue et souple

    Couleur : Noire, Marron, Brun foncé

    Poids de gousse : 2 à 6g

     

    HISTOIRE :

    La vanille de Papouasie-Nouvelle-Guinée est produite à partir de la variété de vanille tahitensis, qui est également connue sous le nom de vanille tahitienne.

    Elle est cultivée dans les îles de Papouasie-Nouvelle-Guinée et dans certaines régions de l'Australie.

    La vanille tahitensis est caractérisée par sa forme robuste et ses gousses plus courtes et plus épaisses que la vanille bourbon (planifolia).

    Elle a un arôme plus fruité et moins boisé que la vanille bourbon.

    Il est important de noter que la vanille de Papouasie-Nouvelle-Guinée est encore peu connue et peu produite par rapport à d'autres variétés de vanille, donc le prix est généralement plus élevé que la vanille bourbon ou la vanille de Madagascar.

     

    CULTURE :

    • Les plants de vanille sont cultivés à partir de graines ou de boutures.

     

    • Les plants de vanille sont ensuite transplantés dans des serres ou des champs ouverts, où ils ont besoin d'un certain nombre de conditions spécifiques pour prospérer, comme un climat tropical chaud et humide, de la lumière solaire directe et un sol bien drainé.

     

    • Les fleurs de vanille doivent être pollinisées manuellement, car il n'y a pas d'insectes pour le faire naturellement dans les zones de culture de la vanille.

     

    • Il faut environ 9 mois pour que les gousses de vanille mûrissent après la pollinisation.

     

    • Les gousses de vanille sont ensuite cueillies à maturité, puis sont ensuite traitées par macération et séchage pour développer leur arôme et leur saveur.

     

    • La vanille Planifolia est considérée comme l'une des variétés les plus chères et les plus rares de vanille car c'est un processus laborieux et fastidieux pour la cultiver.