⭐ 10 recettes faciles et savoureuses à la gousse de vanille

🍯 1. Sucre vanillé maison (version premium)

Ingrédients :

• 1 gousse de vanille
• 250 g de sucre

Préparation :

Fendez la gousse en deux et récupérez les précieuses graines à l'aide d'un couteau. Dans un bocal hermétique, mélangez les graines et la gousse entière au sucre. Laissez infuser au minimum une semaine en secouant régulièrement le bocal.

Résultat : Un sucre naturellement parfumé, infiniment supérieur aux versions industrielles.

🥛 2. Lait vanillé (base polyvalente)

Ingrédients :

• 1 gousse de vanille
• 500 ml de lait
• 1 cuillère à soupe de sucre (facultatif)

Préparation :

Incisez la gousse dans la longueur et extrayez les graines. Placez gousse et graines dans le lait, puis chauffez à feu doux jusqu'au frémissement. Retirez du feu et laissez infuser 20 minutes.

Utilisations : Crêpes moelleuses, gaufres dorées, riz au lait, chocolat chaud réconfortant, crème pâtissière onctueuse.

🍮 3. Crème brûlée à la vanille

Ingrédients :

• 1 gousse de vanille
• 50 cl de crème liquide
• 5 jaunes d'œufs
• 80 g de sucre
• Cassonade pour le caramel

Préparation :

Infusez la vanille dans la crème chaude. Fouettez ensemble les jaunes d'œufs et le sucre, puis incorporez délicatement la crème vanillée. Versez dans des ramequins et enfournez 1 heure à 100°C. Avant de servir, saupoudrez de cassonade et caramélisez au chalumeau.

Résultat : Une texture soyeuse et un parfum envoûtant.

🍚 4. Riz au lait à la vanille

Ingrédients :

• 1 gousse de vanille
• 1 L de lait
• 100 g de riz rond
• 80 g de sucre

Préparation :

Faites infuser la vanille dans le lait chauffé, ajoutez le riz et le sucre, puis laissez mijoter à feu doux pendant 30 à 35 minutes en remuant régulièrement.

Résultat : Un dessert crémeux, doux et intensément parfumé.

🍨 5. Glace vanille maison

Ingrédients :

• 1 gousse de vanille
• 50 cl de crème entière
• 25 cl de lait
• 100 g de sucre
• 4 jaunes d'œufs

Préparation :

Infusez la vanille dans le mélange lait-crème chauffé. Préparez une crème anglaise en incorporant les jaunes battus avec le sucre. Turbinez en sorbetière ou congelez en remuant toutes les 30 minutes.

Résultat : Une glace au goût incomparable, loin des produits industriels.

🍸 6. Rhum arrangé vanille express

Ingrédients :

• 1 à 2 gousses de vanille
• 70 cl de rhum blanc
• 2 cuillères à soupe de sucre

Préparation :

Placez les gousses (une fendue, une entière) et le sucre dans un bocal avec le rhum. Laissez macérer entre 1 et 3 mois dans un endroit frais et sombre.

Résultat : Des arômes ronds, doux et chaleureux qui se développent avec le temps.

🍓 7. Compote pomme-vanille

Ingrédients :

• 1 gousse de vanille
• 6 pommes
• Un peu d'eau
• Sucre selon votre goût

Préparation :

Coupez les pommes en morceaux et faites-les cuire avec la gousse fendue et un fond d'eau. Une fois tendres, retirez la gousse et mixez selon la texture désirée.

Utilisations : Parfait au petit-déjeuner, sur des tartines ou mélangé à un yaourt nature.

🍋 8. Vinaigrette vanille-citron (association surprenante !)

Ingrédients :

• ½ gousse de vanille
• 1 citron (jus)
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de miel
• Sel et poivre

Préparation :

Émulsionnez les graines de vanille avec le jus de citron, le miel et l'huile d'olive. Assaisonnez de sel et poivre.

Idéal avec : Crevettes grillées, poissons blancs, salade mangue-avocat.

🍪 9. Cookies vanille-chocolat

Astuce :

Incorporez les graines d'une gousse directement dans votre pâte à cookies. Pour encore plus de profondeur, laissez la gousse vide infuser dans le sucre 24 heures avant de préparer votre recette.

Résultat : Un arôme vanillé bien plus authentique et puissant.

🥃 10. Sirop de vanille maison

Ingrédients :

• 1 gousse de vanille
• 200 ml d'eau
• 150 g de sucre

Préparation :

Chauffez l'eau avec le sucre et la gousse fendue jusqu'à dissolution complète. Laissez mijoter quelques minutes pour obtenir une consistance légèrement sirupeuse. Filtrez et conservez au réfrigérateur.

Utilisations : Sublimez vos cafés, cocktails, pancakes et desserts glacés.