Vanille de Madagascar - 18cm - FIANA

- Découvrez nos Gousses de Vanille de Madagascar.

- Le Grand Cru FIANA.

- Direct Producteur, récolte 2025.

- Elle se caractérise par des arômes chauds, crémeux et légèrement boisés, avec des nuances de caramel, de miel et parfois des touches florales.

- Nos gousses mesurent 18 à 20 cm.

Garanties qualité :

• - Catégorie « A1 non fendue » 
• - Analyse systématique de la teneur en vanilline (entre 1,6 à 2,2%)
• - Analyse systématique de la teneur en eau (entre 30 et 38%) ;
• - Gousses entières saines, souples et pleines ;
• - Traçabilité et analyse qualité de chaque lot produit ;
• - Conditionné par nos soins dans la région de l'Occitanie.

HISTOIRE :

Les gousses de vanille de Madagascar sont produites à partir de la variété de vanille planifolia, également connue sous le nom de vanille bourbon.

Madagascar est le plus grand producteur mondial de vanille, produisant environ 80% de la vanille exportée dans le monde.

Les gousses de vanille de Madagascar sont connues pour leur arôme riche et complexe, avec des notes de chocolat, de caramel et de fruits rouges.

La culture de la vanille à Madagascar est généralement effectuée à grande échelle par des agriculteurs et des entreprises, principalement dans les régions côtières du Nord et de l'Est de l'île.

 CULTURE :

• Les plants de vanille sont cultivés à partir de graines ou de boutures.

• Les plants de vanille sont ensuite transplantés dans des serres ou des champs ouverts, où ils ont besoin d'un certain nombre de conditions spécifiques pour prospérer, comme un climat tropical chaud et humide, de la lumière solaire directe et un sol bien drainé.

• Les fleurs de vanille doivent être pollinisées manuellement, car il n'y a pas d'insectes pour le faire naturellement dans les zones de culture de la vanille.

• Il faut environ 9 mois pour que les gousses de vanille mûrissent après la pollinisation.

• Les gousses de vanille sont ensuite cueillies à maturité, puis sont ensuite traitées par macération et séchage pour développer leur arôme et leur saveur.

• La vanille Planifolia est considérée comme l'une des variétés les plus chères et les plus rares de vanille car c'est un processus laborieux et fastidieux pour la cultiver.